Microbial spoilage - l'unam - université nantes angers le mans Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2016

Microbial spoilage

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01263572 , version 1 (27-01-2016)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01263572 , version 1
  • PRODINRA : 343547

Citer

Florence Baron, Michel Gautier. Microbial spoilage. Handbook of Food Science and Technology 1: Food Alteration and Food Quality, 1, Wiley-ISTE, 244 p., 2016, Food Science and Technology, 978-1-84821-932-8. ⟨hal-01263572⟩
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